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Título: Cagurrieros asados |
Los cagurrieros son los intestinos delgados de los corderos que, después de limpiarlos muy bien, se asaban en las brasas de los sarmientos hasta dejarlos bien tostados. Este tipo de alimentos eran muy apreciados por las cuadrillas que iban a merendar a las bodegas. Lo mismo que los embuchados, ovillos hechos con esos mismos intestinos delgados y que las mujeres limpiaban con las horquillas que usaban para sujetarse el moño.