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Título: Entrecavar y escardar |
Como complemento a las labores generales en las fincas de cereal que hemos visto en otro artículo de esta página, véase https://www.riojarchivo.com/arando-con-bueyes/, Vicente nos recuerda uno de los trabajos más comunes a realizar en los trigos, sobre todo en el mes de mayo y parte de junio, la de eliminar con pequeñas azadas los cardos, matillas y malas hierbas que salían entre el cereal. Era la labor de entrecavar o escardar, realizada generalmente por hombres pero también ocasionalmente por mujeres que acudían a ayudar en las tareas agrarias.
Se trataba de labores seculares que complementaban el equilibrio ecológico de la tierra. Los cardos y ortigas retirados con azadillas de mango largo servían de alimento al ganado, lo mismo que la rastrojera del cereal; los excrementos de los animales que comían el rastrojo abonaban el suelo.